Dan iż-żejt huwa magħmul mill-Perilla frutescens, ħaxixa bil-weraq u bushy fil-familja taz-zekka li hija magħrufa wkoll bħala “ħabaq selvaġġ” (għax ħafna drabi tiġi żbaljata ma’ ħabaq), “mint vjola”, “ħaxix ħażin tas-serp tar-rattle,” u “Shiso.” Tradizzjonalment imkabbra fil-pajjiżi Asjatiċi, Perilla waslet l-Istati Uniti fl-aħħar tas-snin 1800, miġjuba minn immigranti Asjatiċi. Għandu riħa qawwija u minty (għalkemm xi wħud iddeskrivewha bħala aktar simili għall-kannella jew il-licorice), u jħobb ħamrija ħafifa għal umda medja, skulata sew u rikka, flimkien ma 'ħafna xemx. Jista 'jikber sa erba' piedi għoli, bi weraq bis-snien li jsiru vjola għal aħmar fil-ħarifa. Kemm il-weraq żgħar kif ukoll in-nebbieta jittieklu fuq din l-impjant, nejjin jew imsajjar. Il-weraq huma spiss użati bħala ħwawar, imsajjar, jew moqli, u jistgħu jiġu kkombinati ma 'ross, ħut, sopop, u ħxejjex. Tista 'żżid in-nebbieta ma' insalati, u weraq anzjani għat-togħma fi kważi xejn. Fl-Asja, gruppi ta 'fjuri immaturi jintużaw fis-sopop u t-tofu imkessaħ, u ż-żrieragħ biex iħawru tempura u miso. Il-Ġappuniżi jużawha wkoll biex jagħmlu għanbaqar imnaddfin, imsejjaħ "għanbaqar umeboshi." Fl-Istati Uniti, iż-żejt essenzjali tal-perilla spiss jintuża biex jagħti togħma lill-ikel, ħelu u zlazi. Kemm il-weraq kif ukoll iż-żrieragħ għandhom ħafna nutrijenti tajbin għalik, inklużi proteini, aċidi grassi, u antiossidanti li jiġġieldu l-mard.
Benefiċċji
Perilla tispikka sa fejn toffri l-ġilda—speċjalment ġilda sensittiva. Eċċellenti għat-trattament tal-ġilda li qed tixjieħ - hija rikka fl-omega-3, serħan il-moħħ, isewwi u tipprovdi protezzjoni antiossidant qawwija għall-ġilda matura u li qed tixjieħ. Rikka fil-flavones, toffri attività antiossidant qawwija u b'hekk tgħin biex tevita ħsara liċ-ċelloli tal-ġilda kkawżata mir-radikali ħielsa, li tista 'tirriżulta f'tixjiħ prematur. Dan iż-żejt huwa żejt fin, 'niexef' li jiġi assorbit faċilment fil-ġilda. Mhuwiex żejtni u utli għal varjetà wiesgħa ta 'prodotti.
Perilla tipprovdi wkoll il-benefiċċji tal-ġilda li ġejjin:
Antiossidanti: Jekk trid tnaqqas id-dehra ta 'tikmix u linji fini, l-antiossidanti huma essenzjali.