Żejt Essenzjali tal-Oranġjo Morr Organiku -
Il-frott tond u ċapep ta 'Citrus aurantium var. amara jitwieldu ħodor, isiru safrani u finalment ħomor fl-eqqel tas-sajran. Iż-żejt essenzjali prodott f'dan l-istadju jirrappreżenta l-aktar espressjoni matura tal-qoxra tal-frott magħrufa bħala Bitter Orange, Red. Tagħna hija organika u għandha riħa tarta u friska ta’ oranġjo b’noti ħodor artab u nota ħafifa ‘morra’ fis-sens ta’ ‘niexfa’ iżda hija wkoll ħafifa ħelwa; iżid nota interessanti għall-formulazzjonijiet tal-fwejjaħ naturali.
Bitter Orange, magħruf ukoll bħala Seville Orange u Bigarade, huwa speċi taċ-ċitru b'saħħtu u dejjem aħdar li huwa indiġenu għall-Indja u huwa kkultivat fi Spanja, Sqallija, il-Marokk, fin-Nofsinhar tal-Istati Uniti u l-Karibew - reġjuni diversi bi klimi simili. Citrus aurantium var. amara huwa ibridu ta 'Citrus maxima (pomelo) u Citrus reticulata (mandolin) u huwa l-frott preferut użat għall-fwejjaħ naturali. Flimkien ma' żjut essenzjali u assoluti Neroli (Orange Blossom) u Petitgrain Bigarade (Orange Leaf), Bitter Orange għandu waħda mit-tliet aromi importanti derivati minn Citrus aurantium var. amara.
Limonene huwa l-kostitwent primarju (sa 95%) f'Citrus aurantium; flimkien ma 'terpeni, esteri, kumarini u ossidi oħra taċ-ċitru, huwa responsabbli għall-aroma aħdar frizzanti, tart u frott. Kif deskritt minn Steffen Arctander, l-aroma tagħha hija “friska u madankollu ‘morra’ fis-sens ta’ ‘niexfa’, iżda b’tehma għanja u dejjiema, ħelwa... b’mod ġenerali, ir-riħa hija distintament differenti minn dik ta’ żjut taċ-ċitru oħra. Huwa tip differenti ta’ freskezza, [b’] sfumatura ta’ fjuri partikolari...”1 Il-fwejjaħ naturali Ayala Moriel tivvaluta ż-żejt tal-Oranġjo Morr bħala l-aqwa ħabib tal-fjura, li għandu “...kwalitajiet li jgħollu eċċellenti … [huwa] jgħaqqad sew mal-fjuri, u juri s-sbuħija tagħhom. bħal ma jagħmel ebda ċitru ieħor.” Jista 'jkun għall-aroma distintament differenti tiegħu li Bitter Orange jidher li huwa preferut f'ħafna fwejjaħ high-end.
Ħin tal-post: Apr-13-2024