Iż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb isir billi jiġu ppressati ż-żerriegħa tal-għeneb (Vitis vinifera L.). Dak li forsi ma tafx hu li ġeneralment ikunprodott sekondarju li jifdal mill-produzzjoni tal-inbid.
Wara li jsir l-inbid, billi jiġi ppressat il-meraq mill-għeneb u jitħallew iż-żerriegħa warajhom, iż-żjut jiġu estratti miż-żerriegħa mgħaffġa. Jista’ jidher stramb li ż-żejt jinżamm ġewwa frott, iżda fil-fatt, ammont żgħir ta’ xi tip ta’ xaħam jinstab ġewwa kważi kull żerriegħa, anke dawk tal-frott u l-ħaxix.
Minħabba li jinħoloq bħala prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-inbid, iż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb huwa disponibbli f'rendimenti għoljin u ġeneralment ikun għali.
Għal xiex jintuża ż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb? Mhux biss tista' ssajjar bih, iżda tista' wkollapplika żejt tal-għeneb fuq il-ġilda tiegħekuxagħarminħabba l-effetti moisturizing tiegħu.
Benefiċċji tas-Saħħa
1. Għoli ħafna f'PUFA Omega-6s, Speċjalment Aċidi Linolejċi
Studji sabu li l-ogħla perċentwal ta’L-aċidu xaħmi fiż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb huwa l-aċidu linolejku(LA), tip ta’ xaħam essenzjali — jiġifieri ma nistgħux nagħmluh waħedna u rridu niksbuh mill-ikel. L-LA jiġi kkonvertit f’aċidu gamma-linoleniku (GLA) ladarba niddiġerixxuh, u l-GLA jista’ jkollu rwoli protettivi fil-ġisem.
Hemm evidenza li turi liIl-GLA jista' jkun kapaċi jbaxxi l-kolesterollivelli u infjammazzjoni f'xi każijiet, speċjalment meta tiġi kkonvertita għal molekula oħra msejħa DGLA. Jista' jgħin ukoll biex inaqqas ir-riskju li jiżviluppa emboli tad-demm perikolużi minħabba l-tnaqqis fl-effetti fuq l-aggregazzjoni tal-plejtlits.
Studju wieħed ippubblikat fl-International Journal of Food Science and Nutrition saħansitra sab li meta mqabbel ma’ żjut veġetali oħra bħaż-żejt tal-ġirasol, il-konsum taż-żejt taż-żerriegħa tal-għenebkien aktar ta' benefiċċju biex inaqqas l-infjammazzjoni u r-reżistenza għall-insulina f'nisa li għandhom piż żejjed jew obeżi.
Studju wieħed fuq l-annimali sab ukoll li l-konsum ta’iż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb għen biex itejjeb l-istatus antiossidantu profili ta' aċidi grassi adipożi (it-tipi ta' xaħmijiet maħżuna fil-ġisem taħt il-ġilda).
2. Sors Tajjeb ta' Vitamina E
Iż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb fih ammont tajjeb ta’ vitamina E, li huwa antiossidant importanti li ħafna nies jistgħu jużaw aktar minnu. Meta mqabbel maż-żejt taż-żebbuġa, joffri madwar id-doppju tal-vitamina E.
Dan huwa enormi, għax ir-riċerka tindika libenefiċċji tal-vitamina Einkludiil-protezzjoni taċ-ċelloliminn ħsara radikali ħielsa, jappoġġja l-immunità, is-saħħa tal-għajnejn, is-saħħa tal-ġilda, kif ukoll ħafna funzjonijiet importanti oħra tal-ġisem.
3. Żero Xaħam Trans u Mhux idroġenat
Jista' jkun għad hemm xi dibattitu dwar liema proporzjonijiet ta' aċidi grassi differenti huma l-aħjar, iżda m'hemm l-ebda dibattitu dwarperikli tax-xaħmijiet transu xaħmijiet idroġenati, u huwa għalhekk li għandhom jiġu evitati.
Ix-xaħmijiet trans jinstabu komunement fiikel ultra-proċessat, fast food, snacks ippakkjati u ikel moqli. L-evidenza hija tant ċara li huma ħżiena għas-saħħa tagħna li issa huma saħansitra pprojbiti f'xi każijiet, u ħafna manifatturi kbar tal-ikel qed jimpenjaw ruħhom li jabbandunaw l-użu tagħhom għal dejjem.
Ħin tal-posta: 11 ta' Ottubru 2024