X'inhu Żejt tal-Ġirasol?

Jista 'jkollok rajt iż-żejt tal-ġirasol fuq l-ixkafef tal-ħwienet jew rajtu elenkat bħala ingredjent fuq l-ikel favorit favorit tiegħek vegan, imma x'inhu eżattament iż-żejt tal-ġirasol, u kif jiġi prodott?

Hawn huma l-baŜi taż-żejt tal-ġirasol li għandek tkun taf.

Il-Pjanti tal-Ġirasol

Hija waħda mill-aktar pjanti rikonoxxibbli fuq il-pjaneta, li tidher fuq il-wallpaper ta 'Grannie, il-qoxra tal-kotba tat-tfal, u kalendarji flip ispirati rustic. Il-ġirasol fil-fatt huwa membru tal-ġeneru Helianthus, li jinkludi aktar minn 70 speċi unika ta 'pjanti tal-fjuri annwali u perenni. Barra minn hekk, għandu biss personalità xemxija tant li ma nistgħux ma nħobbuhx.

Il-formazzjoni safra ċirkolari tal-petali, il-florets fuzzy spirali, u l-istatura towering tal-ġirasol (xi kultant tilħaq 10 piedi—u iva, aħna ftit intimidati li fjura hija ogħla minna) huma l-karatteristiċi li istantanjament jifred din l-impjant. apparti l-bqija.

Il-ġirasol oriġinaw fl-Ameriki u ġew domestikati għall-ewwel darba aktar minn 5000 sena ilu mill-Amerikani Nattivi li kellhom bżonn sors b'saħħtu ta 'xaħam. Mhumiex partikolarment diffiċli biex jikbru, u jagħmluhom wiċċ ideali li jista 'jiġi kkultivatfi kważi kull klima.

Fil-fatt, il-ġirasol tant huma robusti u jikbru malajr li kultant ifixklu pjanti oħra fl-għalqa, bħal patata u sprouts tal-fażola.

Mir-reġjuni kesħin tat-Tramuntana ta’ Wisconsin u l-istat ta’ New York sal-pjanuri ta’ Texas u l-imtaġar ta’ Florida, tista’ ssib ġirasol ta’ kull forma u daqs – kull wieħed b’żerriegħa li jagħtu kwalitajiet differenti ta’ żejt.

Kif Huwa Magħmul

Il-żerriegħa tal-ġirasol infushomhuma magħmula minn qoxra ta 'barra protettiva iebsa, b'qalba ratba u tenera ġewwa. Fi ħdan il-qalba hemm il-maġġoranza tal-valur nutrittiv, għalhekk il-bidu tal-proċess tal-manifattura jiffoka fuq it-tindif, l-iskrinjar u t-tneħħija tal-qoxra taż-żrieragħ biex jinkisbu qlub tal-ogħla kwalità għall-produzzjoni taż-żejt. Huwa tip ta 'ħafna xogħol.

B'makkinarju ċentrifugali kumpless (jidwir b'rati mgħaġġla), il-qxur huma separati u mħawwda sabiex il-qlub biss jibqgħu. Filwaqt li xi qxur jistgħu jibqgħu fit-taħlita, jista 'jkun fihom ukoll ammonti żgħar ta' żejt.

Permezz tat-tħin u t-tisħin f'temperaturi għoljin, iż-żerriegħa tal-ġirasol huma lesti biex jiġu ppressati sabiex iż-żejt jiġi estratt fi kwantitajiet kbar. Meta jsir sew, il-produtturi jistgħu jagħtu sa 50% żejt miż-żerriegħa, billi jużaw l-ikla li jifdal għal użi industrijali jew agrikoli oħra.

Minn hemm, żejt addizzjonali jiġi estratt bl-użu ta 'solventi bħal idrokarburi u proċess ta' distillazzjoni li jirfina aktar il-prodott. Dan il-pass huwa essenzjali biex jinħoloq żejt bla kulur u bla riħa b'togħma newtrali adattata għat-tisjir.

Xi drabi, iż-żejt tal-ġirasol jitħallat ma 'żjut veġetali oħra biex jinħolqu prodotti ġeneriċi taż-żejt tat-tisjir, filwaqt li produtturi oħra jimmiraw li jipproduċu żejt tal-ġirasol 100% pur, u jagħti lill-konsumaturi aktar trasparenza f'dak li qed jixtru. Żomm mal-għalf tajjeb, u tkun fil-ċar.

Konsum u Fatti Oħra

Illum aħna prinċipalment interessati fiż-żejt, iżda ż-żerriegħa tal-ġirasol huma, ovvjament, popolari ħafna bħala snacks għall-bnedmin u għall-annimali bl-istess mod! Aktar minn 25% fil-mija taż-żerriegħa tal-ġirasol (tipikament l-iżgħar varjetajiet) jintużaw fiż-żerriegħa tal-għasafar, filwaqt li madwar 20% huma għall-konsum dirett mill-bniedem. Hija stramba li bażikament qed nieklu żerriegħa tal-għasafar? Nah, naħsbu li huwa tajjeb ... probabbilment.

Jekk qatt ġejt għal xi logħba tal-ballun jew imdendla madwar nar tal-kamp mal-ħbieb, tkun taf li li tomgħod u tbeżq iż-żerriegħa tal-ġirasol hija tassew passatemp nazzjonali, anke jekk jidher... sew, inkunu

onest, jidher gross.

Filwaqt li porzjon kbir tal-valur ta’ ġirasol ġej miż-żejt (madwar 80%), l-ikel li jifdal u l-fdalijiet jistgħu jintużaw bħala għalf għall-annimali, fertilizzant, jewapplikazzjonijiet industrijali oħra. Huwa bħaċ-ċirku tal-ħajja, ħlief li hija biss din il-fjura waħda.