Estratt tal-vanilla
Mhuwiex daqshekk faċli li toħloqestratt tal-vanilla, speċjalment meta mqabbel ma' tipi oħra ta' żjut essenzjali. Huwa impossibbli li jiġu estratti l-aspetti aromatiċi tal-fażola tal-vanilla permezz ta' proċess mekkaniku jew ta' distillazzjoni. Minflok, il-vanilla tiġi estratta mill-fażola bl-użu ta' taħlita ta' alkoħol (tipikament etil) u ilma.
Iżda qabel ma dan ikun jista' jsir, il-miżwed li fihom il-fażola tal-vanilla jridu jgħaddu minn proċess ta' tqaddid li jieħu madwar 3 – 4 xhur biex jitlesta. Dan jippermetti l-propagazzjoni ta' ammonti akbar ta' vanillina, il-kompost organiku responsabbli għall-aroma ikonika tal-vanilla.
Wara li jitlesta l-ikkurar, il-proċess ta' estrazzjoni jkompli għal xhur sħaħ qabel ma t-taħlita tkun immaturat biżżejjed biex toħroġ dik l-aroma distinta tal-vanilla. Sabiex jinkiseb l-aktar grad ottimali ta' estrazzjoni tal-vanillina, il-miżwed tal-vanilla jkollhom joqogħdu f'din it-taħlita ta' etil/ilma għal numru ta' xhur.
Iżda biex tikseb dawn il-ħinijiet ta' tibdil, għandek bżonn il-ħila li timmodera l-kundizzjonijiet ambjentali b'mod li l-manifatturi fuq skala kbira biss huma kapaċi jagħmlu. L-estratt tal-vanilla magħmul id-dar, min-naħa l-oħra, jista' jieħu sa sena sħiħa biex jiġi prodott. Għalhekk huwa ħafna aktar faċli li tixtrih milli tagħmlu int stess id-dar.
Oleoreżina tal-vanilla
Filwaqt li l-oleoreżina tal-vanilla mhijiex verament żejt essenzjali, ħafna drabi tintuża bħala waħda. L-oleoreżina tal-vanilla ssir billi jitneħħa s-solvent mill-estratt tal-vanilla. Hija eħxen minn żejt essenzjali tipiku u hija għażla aktar ekonomika li ħafna drabi tiżdied ma' prodotti għall-kura personali.
Infużjoni taż-żejt tal-vanilla
Dan il-proċess jinvolvi t-tixrib tal-fażola tal-vanilla mnixxfa u ffermentata b'żejt newtrali bħaż-żejt taż-żerriegħa tal-għeneb jew iż-żejt tal-lewż li huma perfetti għall-estrazzjoni tal-attributi aromatiċi tal-vanilla. Il-proċess ta' fermentazzjoni u tnixxif joħloq enzimi naturali li huma responsabbli għat-togħma u l-aroma rikka tal-vanillina.
Hemm żewġ aspetti meraviljużi tal-infużjoni taż-żejt tal-vanilla li jiddistingwuha mill-estratt tal-vanilla. L-ewwel, dan it-tip ta’ żejt tal-vanilla huwa ideali għall-użu fuq il-ġilda u jista’ jiżdied ma’ prodotti tas-sbuħija. L-estratt tal-vanilla, min-naħa l-oħra, għandu jintuża biss għad-deodorizzazzjoni, prodotti tas-sbuħija u tisjir. It-tieni, l-infużjoni taż-żejt tal-vanilla tista’ ssir relattivament faċilment id-dar u tieħu ħafna inqas ħin biex tiġi prodotta.
Biex tagħmel l-infużjoni taż-żejt tal-vanilla tiegħek id-dar, tista' tibda billi tixtri xi fażola tal-vanilla u tqattagħha f'biċċiet żgħar. Imbagħad tpoġġi dawn il-biċċiet ġo vażett u timlieh biż-żejt newtrali preferut tiegħek. Wara, tista' tgħatti l-vażett u tħalli t-taħlita tinfuża għal madwar tliet ġimgħat (aktar ma ddum aħjar). Wara li tkun ġiet infuża, tista' tferra' s-soluzzjoni minn għarbiel u tferragħha ġo vażett ġdid.
L-infużjoni taż-żejt li tirriżulta tista' mbagħad tintuża għal numru ta' applikazzjonijiet. Miżjud ma' prodotti tas-sbuħija, iż-żejt jagħti lill-prodotti tat-twaletta magħmulin id-dar tiegħek riħa tal-vanilla tal-għaġeb. Għal darb'oħra, jekk qed tfittex żejt essenzjali tal-vanilla għall-kura tal-ġilda, dan huwa dak li għandek tuża. Tista' wkoll tuża l-metodu tal-infużjoni biex toħloq żejt tal-banju tal-vanilla, u dan huwa l-mod perfett biex tagħmel il-ħinijiet tal-banju tiegħek aktar lussużi.
Vanilla assoluta
Filwaqt li la dan u lanqas wieħed mit-tipi ta’ derivattivi tal-vanilla msemmija hawn fuq ma jaqblux mal-lista ta’ żejt essenzjali attwali waħedhom, l-assoluta tal-vanilla hija l-eqreb ħaġa għaliha. Żjut essenzjali tipiċi jiġu prodotti permezz ta’ distillazzjoni bil-fwar, filwaqt li l-assoluta tal-vanilla teħtieġ l-applikazzjoni ta’ solvent minflok.
Il-metodu ta' estrazzjoni bis-solvent huwa proċess f'żewġ stadji li inizjalment jirrikjedi l-applikazzjoni ta' solvent mhux polari biex tiġi estratta l-oleoreżina tal-vanilla mill-estratt tal-vanilla. Wieħed mill-aktar solventi komuni użati matul dan il-pass huwa l-benżin. Imbagħad jintuża solvent polari biex tiġi estratta l-assoluta tal-vanilla mill-oleoreżina tal-vanilla. Dan tipikament jinvolvi l-użu tal-etanol.
L-assoluta tal-vanilla hija inkredibilment qawwija u żgur mhux tajba għall-ikel. Lanqas ma se tara dan iż-żejt tal-vanilla fi prodotti tal-ġilda. Minflok, se tara l-assoluta tal-vanilla tintuża fil-fwejjaħ. Il-funzjoni primarja tagħha fil-profumerija hija li taqdi r-rwol ta’ nota bażi. L-aroma ratba tagħha hija inkredibilment effettiva biex twitti r-riħa aktar qawwija fit-taħlitiet tal-fjuri.
Estratt tal-vanilla tad-dijossidu tal-karbonju
B'differenza mill-prodotti tal-vanilla msemmija hawn fuq, dan huwa żejt essenzjali attwali. Jiġi estratt permezz tal-applikazzjoni ta' CO₂ bi pressjoni għolja bħala s-solvent. Dak li jagħmel id-dijossidu tal-karbonju solvent effettiv huwa l-fatt li jista' jitneħħa kompletament mit-taħlita ladarba titlesta l-estrazzjoni billi jerġa' lura għall-forma gassuża tiegħu.
L-estratt tal-vanilla CO₂ isir billi l-imżiewed tal-vanilla jiġu kkompressati bid-dijossidu tal-karbonju f'kontenitur tal-istainless steel. Id-dijossidu tal-karbonju li jidħol fil-kontenitur imbagħad isir bi pressjoni u jinbidel f'likwidu. F'dan l-istat, id-dijossidu tal-karbonju jkun jista' jiġbed iż-żejt li jinsab fil-imżiewed tal-vanilla. Il-kontenitur imbagħad jista' jitneħħa l-pressjoni u jerġa' lura għall-forma gassuża tiegħu. Dak li jibqa' mbagħad huwa żejt essenzjali tal-vanilla inkredibilment qawwi.
